Vellutata di Porri & Piselli

Ma chi l’ha detto che le zuppe vanno bene solo d’inverno?

Questa vellutata di porri & piselli ti scalda nelle ultime giornate fredde e ti permette di non stare davanti ai fornelli nelle nuove giornate calde (si cuoce praticamente da sola!).

Puoi gustarla sia calda che tiepida, o addirittura fredda, adattandola al clima pazzerello della primavera.

E tu, invece, sei del team zuppe tutto l’anno o le preferisci d’inverno?

❄️Conservazione -> La vellutata di porri & piselli si conserva qualche giorno in frigo ma anche in freezer per più tempo. Se ne avanza poca, puoi condirci una pasta o un risotto.❄️

Trovi il video tutorial di questa ricetta su Instagram oppure su Youtube.

INGREDIENti x2 o 3 PERSONE

1 grosso porro

2 patate medio/piccole

1 tazza di piselli (180 g circa)

Mezzo cucchiaino di miso (io di riso)

2 o 3 cucchiai di yogurt di soia al naturale

1 cucchiaio di semi di sesamo

Q.b. Sale e pepe

Q.b. Olio evo

Qualche crostino di pane tostato

PROCEDIMENTO

1. Taglia in pezzettoni grossolani il porro e lavalo bene sotto l’acqua corrente.

2. Scalda una pentola con un paio di cucchiai d’olio e metti il porro a stufare per qualche minuto.

3. Taglia grossolanamente anche le patate (puoi tenere la buccia, purché ben lavata) ed aggiungile al porro stufato.

4. Copri a filo con acqua bollente salata, poi metti il coperchio e lascia cuocere a fiamma dolce per circa 15 minuti o fino a che le patate sono ben morbide.

5. Aggiungi i piselli e cuoci per altri 7 o 8 minuti circa, fino a che sono cotti anch’essi.

6. Fuori dal fuoco, condisci con del miso e poi frulla fino ad ottenere una crema liscia e vellutata, appunto. A piacere o se necessario, puoi aggiungere altra acqua calda in questa fase.

7. Servi la vellutata calda o tiepida, rifinendo il piatto con un filo d’olio evo a crudo, una macinata di pepe, dello yogurt (per un tocco acidulo) e dei semi di sesamo tostati (per un po’ di croccantezza e aroma). Aggiungi anche dei crostini di pane tostato.