Il vegan french toast è una colazione perfetta per chi, come me, al mattino ha voglia di fare niente ma ama trattarsi bene.
È perfetto anche per chi non ha alcuna esperienza in cucina, perché non richiede alcuna abilità particolare…insomma, secondo me vince anche sui pancake!
Se vuoi farne una versione completamente senza zucchero, ti consiglio di provare ad utilizzare solamente il latte, senza la farina.
❄️Conservazione -> Il vegan french toast è talmente veloce da fare che non ha senso prepararlo in anticipo o farne in abbondanza. Ti consiglio di cuocere una o due fette per volta e al massimo conservare la pastella in frigorifero per qualche giorno. ❄️
Trovi il video tutorial di questa ricetta su Instagram oppure su Youtube.
INGREDIENti x2 FETTE DI PANE
2 cucchiai di farina di ceci
1 cucchiaio di zucchero
1 tazzina di latte vegetale (io di soia)
Q.b. cannella in polvere o aroma di vaniglia
2 fette di pane in cassetta (vanno bene anche glutenfree)
Q.b. olio di semi oppure margarina
Alcuni topping:
Frutta fresca, frutta cotta, marmellata, sciroppi, frutta secca, burri di frutta secca, granella di frutta secca, cioccolato, creme spalmabili, yogurt vegetale, panna, gelato, cocco rapé.
PROCEDIMENTO
1. Prepara una pastella liquida mischiando la farina di ceci, lo zucchero ed il latte vegetale, fino a sciogliere tutti i grumi.
2. Aromatizza la pastella con cannella o vaniglia (o anche entrambe).
3. Immergi una fetta di pane nella pastella e girala per ricoprirla uniformemente. Il pane deve risultare ben inzuppato, ma non lasciarlo troppo a lungo nella pastella, altrimenti rischia di diventare molle e rompersi.
4. Scalda un padellino antiaderente ed ungilo con un filo di olio o margarina.
5. Scrolla la fetta di pane dalla pastella in eccesso e adagiala in padella quando questa è ben calda.
6. Rosola a fiamma medio/bassa la fetta di pane su entrambi i lati, fino a che risulta dorata, leggermente croccante all’esterno, ma morbida all’interno. Ripeti con la seconda fetta.
7. Servi il vegan french toast subito, finché è ancora caldo, e rifiniscilo con i topping che preferisci.
Un altro dolce perfetto per la colazione (da preparare in anticipo) sono i Tortini Pan d’Arancio !
