Nuggets di Ceci & Broccolo

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I Nuggets di Ceci & Broccolo sono super sfiziosi e un ottimo modo per far mangiare un po’ di verdure e legumi in più a chi proprio non ne vuole sapere.

Prometto che non sentirete la mancanza di quelli di pollo!

CONSERVAZIONE❄️

I Nuggets di Ceci & Broccolo si possono conservare da crudi in frigorifero, sia con che senza pastella. Da cotti, invece, vanno mangiati subito.

Trovi il video tutorial di questa ricetta su Instagram .

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INGREDIENTI X UNA TRENTINA DI NUGGETS

300g di broccoli

200 g di ceci già cotti

100 g di farina di ceci

1 piccolo spicchio d’aglio

2 cucchiai di lievito alimentare

1 cucchiaio di salsa di soia

150 g di farina 00 (o farina di riso per una versione glutenfree)

120 ml di acqua fredda

1 cucchiaio di paprika

Mezzo cucchiaino di curcuma

1 cucchiaino di pepe macinato

Q.b. sale

Q.b. olio per frittura

PROCEDIMENTO

1. Taglia i broccoli in pezzetti, gambi e foglie incluse, e cuocili in acqua bollente e salata fino a che sono morbidi.

2. Scolali bene, uniscili a ceci, aglio, lievito alimentare, salsa di soia, un pizzico di sale e frulla il tutto.

3. Unisci la farina di ceci, mescola bene e poi metti a raffreddare e rassodare in frigo per una mezzora(se hai fretta bastano 10 minuti in freezer).

4. Trascorso questo tempo, crea dal mix tutti i nuggets più o meno della stessa dimensione ma con forme irregolari.

5. In una ciotola metti 50 g di farina 00 e passa al suo interno tutti i nuggets per ricoprirli uniformemente, poi adagiali tutti su un piatto o un vassoio.

6. Lascia i nuggets per una decina di minuti in freezer e nel frattempo prepara la pastella.

7. In una ciotola mischia 150 g di farina con l’acqua, la paprika, la curcuma, il pepe ed un pizzico abbondante di sale.

8. Mischia per sciogliere tutti i grumi.

9. Scalda abbondante olio in una pentola e procedi con la frittura: passa i nuggets uno ad uno nella pastella e poi tuffali nell’olio ben caldo.

10. Friggili fino a che sono dorati e croccanti, poi asciuga l’olio in eccesso su un foglio di carta assorbente prima di servirli. 

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Ecco degli altri nuggets per mangiare più verdure: Nuggets di Sedano Rapa

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